红烧鱼可以放十三香,也可以直接换成八角花椒、桂皮
原材料:鱼600克
配料:青蒜3根,大蒜20克,干辣椒5个,生姜10克,料酒20ML,胡椒粉1克,辣椒酱20Ml,生抽20Ml,十三香1克,盐3克,香醋20ML,食用油30ML
制作方法:
1:收拾干净的水库鱼一条。
2:正反两面抹料酒,胡椒粉,腌制10分钟左右。
3:准备青蒜等配料。
4:青蒜斜切小段,姜,蒜,辣椒切碎末。
5:取一小碗,加入辣椒酱,十三香,盐,生抽,再加入适量水,兑成酱汁待用。
6:炒锅中倒油,烧至7成热时,下腌制好的鱼,中小火煎至两面金黄。
7:沿锅边淋入料酒除腥后,下姜蒜干辣椒,炸出香味。
8:淋入事前兑好的酱汁,煮约5分钟。
9:煮的过程中,给鱼翻翻面,入味后下青蒜段。
10:焖至断生后,淋入香醋,出锅即可美美的享用啦。
红烧鱼放十三香吗 扩展
可以,但要少放,那样会破坏鱼的鲜味
红烧鱼放十三香吗 扩展
做红烧鱼不放十三香,可以放花椒,八角。